Assagar vol dir trepitjar i anar els animals ú darrere l’altre. La paraula deriva de saga que vol dir anar al darrere. El seu origen és l’àrab saqa que vol dir reraguarda (
DCVB), o també del llatí secutorium i un verb freqüentatiu amb influx àrab secutare: que segueix (
GDLC, assegador). L’assagador era un camí lliure de pas de bestiar. Al terme de Quart hi havia dos rutes fonamentals: la Vereda de Bestiar d’
ARAGÓ, que travessava de Nord a Sud pel Pla, des del terme de Riba-roja; i la Vereda de “Castilla Quemada” coneguda per Assagador, que creuava el terme longitudinalment, de oest a est, internant-se pel poble.