Antic cognom d’origen català, que el DCVB situa a Albal. És comú en la zona de l’horta, especialment a Quart i Manises. Hi ha documentat en 1726 un tal Salvador Valldecabres, que cobrà a l’Ajuntament 3 lliures per netejar les basses de rentar la roba.

La primera aparició documentada d'un Valldecabres a Quart és del 27 d'octubre de 1613 quan acudeix a un consell de la universitat un tal Martí de Valldecabras (sic). En documents posteriors de 16-7-1663 es menciona a Pere Valdecabras, llaurador, qui carregà un censal de 20 lliures a favor del vicari Bernat Baldoví, hipotecant una casa a la plaça de la Pilota, confrontada amb les cases de Simó Cristòfol y Gregori Perdiguer, pare de Joan Peris Perdiguer. La plaça de la Pilota era llavors l'actual plaça del Dau perquè a la banda de darrere la casa de Valldecabres confrontava amb la Mesquita. L'origen del cognom cal cercar-lo a la població conquense de Valdecabras. Sovint els cognoms d'origen toponímic patien una catalanització el que ha fet suposar que Valldecabres és català. Pere Valldecabres va ésser alcalde de Quart en 1723 i 1733. Salvador Valldecabres va ésser alcalde de Quart en 1743 RVR.

Plaça Valldecabres.- [la ‘plasa baʎde’kabřes] (39.483092, -0.440725) Era la antiga Plaça major del Poble, canvia de nom en memòria de Juan Bautista Valldecabres, industrial, diputat i senador que dominà la política del poble i de la comarca durant el primer terç del segle XX